Пивоварни Баварии

В давние времена, когда из мюнхенских кранов не лилась альпийская минеральная вода с сертификатом о чистоте, великие князья обещали своим дружинникам, что будут оплачивать их ратный труд не только деньгами, но и «натурой» — телятями, поросятями и пивом. Только пиво тогдашние пивовары умудрялись сдабривать дурман-травой, анисом, маком да багульником - тогдашними вкусовыми добавками.

Вот и пришлось князьям в заботе о здравии дружинников и всего народа побороться за чистоту пива. И наконец,  23 апреля 1516 года, прокричали впервые глашатаи от имени Вильгельма IV знаменитый Reinheitsgebot — завет, заповедь, закон о чистоте пива. Первый антинаркотический! Регулирующий сезонную стоимость! С четкой формулой ингредиентов: солод, хмель, вода! К концу XVI века наблюдали за исполнением заповеди избранные самими пивоварами экзаменаторы пива, а Bierkieserei — средневековая алхимическая лаборатория контроля качества пива находилась в прославленном сегодня княжеском Хофбройхаузе.

Сегодня пивоварни дружелюбно распахивают свои двери перед гостями. Старые пивовары Пауланера, Лёвенброя, Андекса или Эрдинга рассказывают о своих секретах. Только все ли секреты готовы они раскрыть? Единственное, что всегда однозначно удается: пробы разных на вкус сортов баварского пива...